炸酱面的酱用什么好 炸酱面制作方法有哪些

2017-06-30 02:49:26

对于爱吃面条的人来讲那肯定是不能够错过炸酱面,陪着香浓的酱汁和爽口的蔬菜,怎么停的下来呢?今天我们就来看看炸酱面要怎么做吧!

喜欢吃面条,必须把嘴里塞得满满的吃的才叫一个香。尤其是炸酱面,有韧劲的手擀面,配上留着油的酱汁,黄瓜等菜码……许久不吃,甚是想念。

炸酱面

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用料

主料:黄酱1包;甜面酱150克;五花肉200克;姜10克;手擀面500克;黄瓜200克;绿豆芽150克;心里美萝卜200克;青豆50克;黄豆50克

辅料:芹菜50克;香菜10克;食用油20毫升;盐2克;八角1个

做法

1.准备食材

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2.先将黄豆清洗干净放入锅中,加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟

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3.准备炸酱配料。将五花肉切丁;干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中,再加入一小碗水稀释开;姜切末备用

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4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用

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5.锅中加水,水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用

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6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用

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7.将煮好的黄豆去皮备用

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8.将五花肉丁放入锅中煸炒

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9.煸炒至五花肉出油,表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味

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10.将酱放入锅中翻炒

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11.翻炒至酱越来越浓稠,颜色越来越重,在酱的表面有一层明油渗出即可关火

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12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”,拌上炸酱就可以开动了