红薯叶的功效具体有哪些 红薯叶怎么炒

2017-11-30 13:40:49

红薯叶怎么炒?不知道是什么时候开始,人们忽然注意到了红薯叶,以前这个被忽略掉的东西终于重见光明,它的营养价值非常高,更被赞誉为蔬菜皇后,可想而知它的价值有多好,所以要好好料理!

红薯叶是夏季最常吃的蔬菜,但是很多人炒出来的红薯叶都是黑不拉几的。看了之后完全 没有食欲了,今天就让小编来教你们关键的一招,保证炒出来的红薯叶,好吃不变色!

红薯叶的营养价值

不知道什么时候开始流行炒红薯叶了,据说是从日韩、欧美、香港那边流行起来的,用红薯叶制作的食物摆上了高级酒店的餐桌。

这不北京的超市、菜市场也悄然的出现红薯叶的身影。我只知道红薯是防癌神器,但是红薯叶的防癌功效比红薯还要强。通过研究发现,红薯叶能提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,润燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。

经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、缓解疲劳,防止细胞癌变,所含铁质还有补气养血、润肤抗衰老的功效。

因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

制作的方法:

食材:红薯叶250g、白糖5g、食用油适量、大蒜一头

做法:

1、红薯叶洗净沥干,切成段备用(图1、图2);

2、把大蒜浸入水中三四分钟,然后去皮,把剥好的大蒜拍成蒜蓉备用(图三、图四);

3、锅烧热放入凉油,然后倒入蒜蓉(图五、图六);

4、再迅速倒入红薯叶,翻炒均匀后加一些白糖,等菜变软后加少许盐提味即可(图七、图八)。

提示:

1、热锅冷油放入红薯叶是保持红薯叶翠绿颜色的关键步骤之一,放入白糖是关键步骤之二;

2、这种方法也适合炒其他绿色蔬菜。