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鸡的营养成分 黄焖鸡米饭吃多了好吗?

2016-11-14 14:35:02 免责声明

黄焖鸡米饭是不是走到哪哪都有呢?真是无处不在的连锁小店。其实,没有什么正不正宗之说,基本黄焖鸡米饭味道都差不多。想自己在家尝试做?不妨来看看本文提供的风靡全国的黄焖鸡米饭做法。

风靡全国的黄焖鸡米饭怎么做

风靡全国的黄焖鸡米饭的做法,爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,再配上一碗米饭,简直美味~吃货们收藏吧!

原料

鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法

1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

小贴士

1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质

3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

黄焖鸡米饭吃多了好吗

偶尔是没什么影响的,但是避免长期吃,应该荤素搭配,这样可能营养均衡点。

鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等,效益都很显著。

鸡的营养成分 

从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。 

鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品 

坏处:鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾的负担,肾病患者不能多吃。

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