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舞阳杠子馍是哪里的小吃 舞阳杠子馍怎么做好吃

2018-07-25 13:07:51 免责声明

杠子馍在制作的时候就是需要技巧的,因此成品也是更加美味的,那舞阳杠子馍是哪里的小吃?怎么做好吃?

舞阳杠子馍是哪里的小吃 :

河南省具有悠久的文化历史,不仅有丰富的文化古迹,还有各种特色的美味小吃,且还是多种多样,在众多的游客脑海里这些美食成了抹不掉记忆,被人深深牢记着。舞阳杠子馍是河南省漯河市舞阳县的特色小吃之一,是舞阳里最著名的小吃之一,很多人都会慕名去河南尝一下扛子馍。

舞阳扛子馍是需要有一定的技术才能做成的,它需要选用精细的白面并揉和近上百遍,再用粗木杆子进行反复挤压面团,让面团能够更加精细,最后再用铁锅蒸制而成的。做好的扛子馍呈金黄色,有半寸那么厚,且馍瓣呈层层相包状呈洁白色,非常的好看。扛子馍很吃起来很有嚼劲,且也可以放置数天,不会发霉也不会变硬。

舞阳杠子馍怎么做好吃:

食材:

面粉 200克,发酵粉 适量,食用碱 适量,食用油 少许

1、 面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。

2、发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。

3、想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直拉到面团出筋膜。

4、揉制好的面团,搓成长条备用。

5、切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。

6、电饼铛刷油预热后,放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油,盖上盖,上下火同时烤制杠子馍。

7、因为我的饼铛没有火力开关控制,煎饼的时候,等火候达到后自动熄灯,视同饼熟,各家制作,以各家火候为主。

好了,小伙伴知道舞阳杠子馍是河南的食物哦。

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