糖瓜是哪的特产

2018-05-21 12:11:16

糖瓜是一种甜品美食,也是具有很多年的历史了,那么糖瓜是哪的特产?做法有哪些?

糖瓜是哪的特产 :

莱芜特产陈楼糖瓜,始于清朝同治年间,至今已有一百多年的生产历史。陈楼糖瓜是陈氏先祖陈孟春所创,据说当年陈氏先祖从河北迁来时,就带来了糖瓜的制作手艺,经过代代相传,形成了独特的制作方式。糖瓜主要原料是麦芽糖,通过古法把小米和大燕麦中的麦芽糖提取出来,按一定比例混合加工制作而成。在清朝时候,除了供奉灶君,还要快马加鞭送到宫里进贡。陈楼糖瓜2010年被评为省级非物质文化遗产,2014年陈楼村陈家福食品厂的糖瓜入选《舌尖上的新年》摄制组。

糖果是麦芽糖和芝麻做的

糖瓜是古老的传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语:“灶王爷升天---好话多讲”。

糖瓜做法有哪些:

一、用料

麦芽糖500g

甜奶粉适量

二、做法

1厚底锅加热,倒入麦芽糖,中火熬成粘稠的糖团。

2案板上撒一层甜奶粉,取出糖团,略晾凉,在案板上反复搓揉拉伸至白色。

3将搓揉好的糖团拉成长条状,刀在火上烤热,快速切成段状,再撒上一层甜奶粉防粘手。

4将切好的糖瓜块密封放进冰箱冷藏即可。

三、小贴士

1拉糖的过程真的是个力气活。

2撒甜奶粉纯粹就是为了不粘手,不喜欢的可以不撒。

3熬糖稀的时候要注意别糊底。

好了,小伙伴知道糖瓜怎么做了吧。