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腊八蒜放多少盐 腊八蒜放糖比例

2016-10-28 09:58:23 免责声明

腊八蒜,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,那么腊八蒜放糖比例是多少?放多少盐:

腊八蒜放糖比例:

糖和醋的比例大概是1:10就行。把醋和糖拌匀后储存就可以了。

材料:紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml

做法:

1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。

2、洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

4、倒入米醋,米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

5、这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。

腊八蒜放多少盐:

不需要放盐。

腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋。

在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。而对盐没有要求,所以腌制腊八蒜是不需要放盐的,只需要醋和糖。

腊八蒜放糖的比例是多少,是不需要放盐。

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