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肉夹馍馍的面怎么和 肉夹馍用什么面粉

2017-09-17 22:04:55 免责声明

肉夹馍,相信很多人都有吃过,价格便宜又美味。肉夹馍用什么面粉?肉夹馍的面怎么和?

肉夹馍用什么面粉:

用高筋面粉吃起来劲道,中式面点一般均采用高筋面粉,用低筋面粉吃起来酥脆,主要用于西式点心,蛋糕和饼干都采用低筋面粉。肉夹馍的就用普通面粉就可以了。

肉夹馍的面怎么和:

家庭版的肉夹馍配料:面粉250克,酵母粉5克,水80克。

1、先将温水与酵母调和。

2、面粉中间开个窝后,把酵母水倒入窝中。

3、慢慢把面揉匀,反复揉搓至面团表面光滑,不沾手即可。

4、将揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面团发至两倍大。

5、将面团取出,排气,重新揉匀后,分成相同大小的六至八个剂子,擀成饼模,盖上湿布静置15分钟。

6、平底锅加热,小火慢慢将饼干烙,饼皮金黄时再翻身烙另一面,注意火不能大,否则会把饼烙糊。

7、饼烙好后,就可将饼从中切开(不要切太深),将准备好的配菜夹入馍中即可享受美味了。

如果觉得面饼太淡,可在和面时加些糖或者盐揉面。

注意:1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状;

2、用碱水揣面,烙出的面饼劲道,味道比较香;

3、烙饼时锅内不能放油,必须是热锅放饼坯,小火慢烙,这样才能皮脆内软;吃的时侯还可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等,总之各家各味,总有一味属于你。

好了,关于肉夹馍的面怎么和的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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