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酵母粉温度过高怎么办 酵母粉可以直接吃吗?

2017-02-02 19:17:12 免责声明

酵母粉,这个一般是发酵的时候用的,像蒸馒头之类的,就可以用到酵母粉,酵母粉可以直接吃吗酵母粉温度过高怎么办:

酵母粉可以直接吃吗

酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的,活性酵母是不能直接食用的,因为活酵母进入人体之后会大量繁殖,产生二氧化碳气体,会引起肠道的胀气,造成不适,这种酵母必须灭活才能吃。一般可以吃的是即食酵母,它是专门为人体补充营养而培养的一种酵母,是一种健康营养的食品,与其他的酵母相比,它的维生素配比更加科学,能够满足人体的营养需求。

还有一种酵母是啤酒酵母粉,这种酵母粉通常被用在减肥中,也算是可以食用的,但是它的味道通常比较苦,维生素的含量也很低,主要是用作动物饲养的,只是一些人将它用来减肥而已。

酵母粉温度过高怎么办:

建议重新加入合适水温的酵母,或者把面粉做成不需要发面就可以做成的食物。

酵母是纯天然的微生物,具有活性。加入水温过高,容易造成酵母死亡,失去活性。

在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃~39℃。

高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃.

发酵温度是40-42℃.

酵母细胞55~56℃几分钟就被杀死.

酵母粉是否可以直接吃,这个要看情况,这个酵母粉要是温度过高,是可以加入合适水温的酵母。

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